Nutrição: tudo que você gostaria de saber sobre a carreira

Quer saber todos os detalhes sobre a carreira de um nutricionista e como funciona o curso de Nutrição? Confira o artigo.

Uma das áreas da saúde que costuma ser bastante cogitada é a nutrição. Você já pensou nessa possibilidade para o seu futuro profissional?
O nutricionista hoje é cada vez mais valorizado e necessário, pois a relação do ser humano com a comida vai além dos cuidados com a balança.

A má alimentação contribui para obesidade, surgimento e agravamento de doenças cardiovasculares, diabetes, hipertensão arterial, entre outras patologias.
Uma abordagem nutricional, nesse sentido, ajuda a prevenir esses males e a promover a saúde da população.

A nutrição está, de muitas maneiras, atrelada às nossas vidas. Nas dietas, nos produtos alimentícios, nos programas educacionais, nos cardápios de restaurantes e em tudo o que é relativo ao estudo e à manipulação dos alimentos: composição, propriedades, transformações e efeitos nutricionais.

É uma área que vem obtendo destaque, em razão da maior atenção das pessoas pela qualidade de vida e alimentação saudável.

O que faz um Nutricionista?

O Nutricionista é o profissional de saúde capacitado para atuar na prevenção, promoção e recuperação da saúde por meio da alimentação, planejando, executando e avaliando ações baseadas nos conhecimentos da ciência da nutrição e alimentação.

Entre as principais atividades do nutricionista, podemos destacar:

•  Elaborar diagnóstico nutricional dos pacientes.
• Prescrever dietas e suplementos nutricionais para pessoas sadias ou com problemas de saúde.
• Fazer controle de qualidade dos alimentos em restaurantes e refeitórios.
• Desenvolver e avaliar produtos que possam ser utilizados na alimentação humana.
  

Para exercer a profissão de nutricionista é obrigatório possuir o diploma de bacharel em Nutrição em uma instituição reconhecida pelo MEC e obter o registro profissional no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN).

Como é o mercado de trabalho para o profissional de Nutrição?

O mercado de trabalho para Nutrição apresenta um grande campo de atuação. Além de abrir seu próprio consultório, o nutricionista encontra oportunidades em restaurantes, padarias, lanchonetes e supermercados, na indústria alimentícia, em clínicas e hospitais.

Nas últimas duas décadas, a carreira de nutrição vem tendo um crescimento expressivo. Uma maior preocupação por parte da população com a segurança e a qualidade dos alimentos, com distúrbios relacionados à alimentação e com a promoção da qualidade de vida através de uma alimentação saudável contribuíram para o crescimento da procura por esses profissionais.

Além da nutrição clínica, que atua principalmente em consultórios e clínicas na prevenção e tratamento de doenças ligadas à alimentação e no uso da alimentação para a promoção da saúde, o nutricionista pode optar por trabalhar em áreas como:

Nutrição clínica

A mais tradicional área de atuação do profissional é a clínica, em que trata e previne doenças por meio do acompanhamento nutricional. Os nutricionistas avaliam e elaboram planos alimentares para os seus pacientes de acordo com o seu quadro de saúde, de modo que adotem uma alimentação alinhada, balanceada e saudável.

Nutrição esportiva

O nutricionista esportivo vai se dedicar ao segmento dos esportes, que tem como objetivo a performance e as boas condições físicas de atletas e de praticantes de atividades físicas. Aqui, é possível adequar um plano alimentar que proporcione resultados bem específicos, como emagrecimento, ganho de massa magra, diminuição de gordura corporal, entre outros.

Alimentação coletiva

A Nutrição é essencial no processo de produção e de distribuição de alimentos em restaurantes, escolas, companhias aéreas, empresas e até na indústria alimentícia.
O profissional é responsável por elaborar o cardápio, analisar a qualidade dos ingredientes, cuidar das condições de higiene e até gerir os recursos e as etapas de fabricação. E essa função também pode ser chamada de catering.

Nutrição comportamental

A Nutrição comportamental é uma forma de acompanhar os pacientes considerando aspectos emocionais, sociais e psicológicos, além dos fatores fisiológicos relacionados à alimentação. A ideia é fazer com que as pessoas compreendam a sua relação com a comida e assumam o controle do processo alimentar.

Nutrição funcional

O profissional que trabalha com a Nutrição funcional estuda a fundo cada alimento, de modo que entenda quais nutrientes e opções alimentares vão proporcionar mais benefícios em cada caso de atendimento. Assim, ele analisa as condições do paciente e encontra as melhores combinações de alimentos, que ajudam a prevenir e até a tratar doenças.

Nutrição hospitalar

Os pacientes internados em clínicas e em outros ambientes hospitalares têm uma alimentação específica, elaborada por nutricionistas que integram uma equipe multidisciplinar. Eles elaboram um cardápio adequado a cada pessoa, considerando todas as recomendações médicas e o quadro geral do paciente.

Indústria alimentícia

Esse é um dos setores com maior expansão, visto que o consumidor hoje se preocupa cada vez mais com os tipos de produtos que adquire e ingere. É um processo que tem início, justamente, na atenção básica à saúde, que torna as pessoas mais conscientes em relação à sua alimentação. São feitos, então, testes e pesquisas, e até consultoria no setor de alimentos.

Marketing nutricional

Você já deve ter procurado pela tabela nutricional de algum produto para conferir determinada informação, não é mesmo? Então, aqueles dados são parte do que chamamos de marketing nutricional, que é quando o nutricionista íntegra o processo de divulgação e de comercialização de alimentos da pesquisa e testes de receitas ao atendimento do consumidor final.

Docência

Sim, o nutricionista também pode seguir a carreira acadêmica, especializando-se em cursos de pós-graduação, mestrado e doutorado. Ele vai poder ministrar aulas em uma faculdade de Nutrição, coordenar atividades de pesquisa e extensão e gerir laboratórios universitários.
É uma maneira interessante de contribuir com a área e formar novos profissionais capacitados para o mercado.

Outro setor que está em alta para o profissional formado no curso de Nutrição é o de alimentação coletiva. Organizações Não Governamentais (ONGs) procuram por profissionais dessa área para que estes atuem em programas de combate à desnutrição. 

Hoje em dia há também boas oportunidades de trabalho em empresas que investem na qualidade de vida dos empregados e dispõem de restaurantes internos.

Qual é o perfil do profissional da área?

A formação acadêmica, tem um viés generalista, crítico e humanista, preparando um nutricionista comprometido com as questões éticas envolvidas em sua profissão.

Além disso, o nutricionista precisa ter uma boa comunicação e relação interpessoal, visto que vai trabalhar diretamente com pessoas a todo momento. E isso vale tanto para pacientes quanto para colegas de trabalho.

O mercado espera um perfil dinâmico, proativo e versátil, principalmente em situações que envolvem o trabalho autônomo. O empreendedorismo, aqui, também pode ser um fator determinante no sucesso da carreira.

É fundamental também ter uma escuta ativa. O domínio da fala é essencial, mas o nutricionista também deve ser um bom ouvinte, certo? Afinal, ele vai precisar escutar com atenção todos os detalhes da conversa com o paciente, a fim de conseguir entregar a melhor solução ao seu caso.

Outro ponto é que a carreira em Nutrição não é estática. Frequentemente surgem novos estudos na área, pesquisas e tendências.

Portanto, o nutricionista não para de estudar depois que conquista o seu diploma ele precisa se atualizar através de cursos, palestras, leituras, pós-graduações, networking etc. O intuito é aprimorar cada vez mais a sua atuação e oferecer o melhor às pessoas assistidas.

Pós-graduação na área de Nutrição

Uma carreira bem-sucedida depende de vários coeficientes e isso inclui uma formação sólida. Aprimorar o conhecimento é essencial para quem deseja construir um currículo atrativo e se destacar no mercado de trabalho.

No cenário atual, em que as empresas têm buscado profissionais cada vez mais atualizados, você precisa apresentar diferenciais que contribuam para o alcance de uma posição mais favorável. A pós-graduação é um deles

Para desenvolver atividades em áreas específicas e ter um diferencial no currículo, você deve se dedicar aos cursos de especialização.

Aqui listamos algumas opções de pós-graduação em Nutrição: Nutrição Clínica, Nutrição Clínica e Hospitalar, Ciências de Alimentos, Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição , nutrição com ênfase em obesidade pediátrica, Nutrição Clínica e Esportiva, Nutrição Escolar e Nutrição e Saúde.

Agora que você sabe tudo sobre Nutrição, será que essa é a sua profissão ideal? Com informações valiosas sobre o curso, as formas de atuação e o perfil profissional, é possível tomar a melhor decisão.
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